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南京商用厨房设备如何分类?

2019-09-23

商用厨具的区分区域和类型很多,在选购的时候的品牌也是形形色色,高质量的选择更有利于酒店或许餐饮业厨房的运营,选择要素第一是安全,其次是功用、质量、颜色等等方面,还要考虑到商用厨具是否防静电、防火防腐蚀等等因素,今日我们南京商用厨房设备经销商就给我们简单介绍下其分类标准!  

 餐饮业商用厨房设备区域的区分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,肉类、水产加工间,蔬菜初加工间,垃圾间,打荷区,切配间,烹饪区,蒸煮区,配餐区,传菜区,售卖、就餐区。

 1、贮藏设备:其分为食物贮藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品贮藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功用装饰柜等;

2、热厨区:炒炉,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉,扒炉,炸炉,炖锅等;

3、洗涤消毒设备:冷热水的供应体系、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中发生的垃圾处置设备等、食物垃圾粉碎器等设备;

 4、食物机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;

 5、调度设备:主要是调度的台面,收拾、切菜、配料、调制的东西和器皿;

 6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;

 7、运输设备:升降机、传菜梯、餐梯等。